Mrkvovo – zázvorová polievka
Zázvor je skvelý na posilnenie imunity, účinne bojuje s respiračnými ochoreniami a čo je nemenej dôležité, urýchľuje metabolizmus. Väčšinou ho užívame v podobe čaju, ale napadlo vás niekedy ochutnať zázvorovú polievku? Tento recept je veľmi chutný, zdravý a určite sa ho oplatí vyskúšať 😉
Čas prípravy: cca 15min
Čas varenia: cca 20min
Ingrediencie:
- 400ml plechovka kokosového mlieka
- 3PL kokosový olej (aromatický, nie kuchynský) – tu v eShope
- 2 cibule
- 7-8 stredných mrkiev
- 1 väčší zemiak
- 3 x 4cm kúsok zázvoru
- 1-2KL sójovej omáčky, alebo podľa chuti
- cca 1KL chilli, alebo podľa chuti
- 2KL kurkuma
- sezam a šafrán celý, nie mletý na ozdobu
Postup:
- Na kokosovom oleji opražíme cibuľku do zlatista
- Dolejeme trochu vody, aby boli všetky ďalšie ingrediencie akurát pod vodou
- Pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu a zemiak
- V približne polovici varenia pridáme nastrúhaný zázvor, chilli a ochutíme
- Pred dovarením dolejeme kokosové mlieko ( aj so smotanou,ktorá sa tvorí na vrchu), po prevretí vypíname a necháme trochu vychladnúť
- Bez oleja opražíme v zvlášť nádobe do zlatista sezamové semiačka (treba dávať pozor, aby neprihoreli, naozaj sú hotové veľmi rýchlo). Počas praženia ich neustále miešame, mali by byť hotové do 2-3min
- Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom na krémovú konzistenciu
- Podávame ozdobenú sezamom a šafránom
Dobrú chuť 🙂