Krémová batátová polievka
Krémová batátová polievka môže byť výborným osviežením vášho jedálnička. Batáty totiž neodmysliteľne patria k zdravému stravovaniu a sú vhodné aj pre ľudí trpiacich cukrovkou a pre tehotné ženy.
Majú vysoký obsah rôznych vitamínov a minerálov a zaujímavú chuť. V porovnaní s klasickými zemiakmi sa síce možno trochu ťažšie spracovávajú (asi ako hokkaido tekvica), výsledok však stojí za to 🙂
Čas prípravy a varenia: cca 60minút
Počet porcií: 4-6
Ingrediencie:
- 1 batát
- 1/2 karfiólu
- 1-2 mrkvy
- 3 strúčiky cesnaku
- 200gr kokosového mlieka v plechovke so smotanou
- zeleninový bujón – podľa možnosti domáci, alebo bio
- strúhaný parmezán cca 30-50gr
- himalájska soľ, korenie, zázvor v prášku, muškátový orech mletý
- vňať na ozdobu, šťava z limetky a sójová omáčka (nepovinná)
Postup:
- Umyjeme, očistíme a nakrájame batát na menšie kocky
- Dáme ho variť do hrnca a zalejeme vodou (cca 1 liter)
- Približne v polovici varenia pridáme karfiol, nadrobno nakrájaný cesnak a mrkvu, doplníme vodu ak treba
- Pridáme zeleninový bujón, soľ, korenie, mletý zázvor a mletý muškátový orech – množstvo podľa chuti
- Keď sú všetky ingrediencie uvarené, pridáme 200gr kokosového mlieka z plechovky vrátane smotany, ktorá sa zväčša tvorí v hornej časti mlieka
- Premiešame kokosové mlieko so zvyškom polievky a vypneme sporák
- Necháme chvíľu vychladnúť, môžeme ochutnať, či netreba nejakú koreninu pridať 🙂
- Následne rozmixujeme do krémova ponorným mixérom, dávame pozor aby sa ponorný mixér neprehrial (preto mixujeme už chvíľu dovarenú a nie čerstvo dovarenú polievku)
- Podávame so strúhaným parmezánom, ozdobíme vňaťkou
- Batátová polievka je hotová 🙂
BONUS TIPY:
Po dokončení polievky môžeme pridať limetkovú šťavu (naozaj veľmi odporúčam 🙂 ) a získame exotickejší nádych. Ak ste si nie istý, či ostatným bude chutiť polievka s limetkou, odporúčam pri servírovaní dať ku každej porcii mesiačik limetky 🙂
Chuť ozvláštni aj trochu sójovej omáčky, v množstve aké je na titulnej fotografii.
Ak budete mať chuť, môžete pri servírovaní pridať aj nadrobno nakrájanú do tmava opečenú cibuľku, taktiež sa k tejto polievky hodí.
Dobrú chuť !
na info@chutneafit.sk mi môžte kľudne napísať ako Vám chutilo a ako sa polievočka podarila 🙂